坏的食用油是现代饮食中最大的杀手！好的食用油是生命的源泉，对于慢性疾病及癌症都有辅助效果。在现代物质丰富的超市里，人们可以看到货架上排列着各色不同品牌、不同容量、不同包装的油品。消费者往往不知道如何选择，更别说了解加工程序、烹调方法及食用方法了。盲目被广告促销活动而迷惑，人们常花高价却买到不良产品。傅国祥老师用简单的文字，从认识食用油的种类开始，循序渐进告诉我们如何选择好食用油，让我们对食用油有深入的认识。